Por un cambio de hábitos que tuvo Lizeth, la fundadora al ver que su mamá enfermaba y decide hacer cosas diferentes para tener una mejor calidad de vida. Desaprender para aprender, conocer la Industria Alimenticia y la Farmacéutica la llevo a buscar productos más sanos, libres de conservadores y químicos que veía eran raíz del origen de enfermedades que invadían a sus conocidos y familiares. Al buscar opciones en la ciudad era muy poca la oferta y el sabor de lo que encontraba no era satisfactorio para ella.

Finalmente el nombre viene a la platica con un amigo cuando caminaban por San Diego, a los meses la registro, sabiendo que algún día el proyecto que visualizó cobraría vida, meses después, con la pandemia, empezó a hornear las primeras galletas en un horno eléctrico en su pequeño departamento; amigos fueron comprando hasta que un par de meses más el horno no fue suficiente, pasó a cocinar a casa de sus papás y unos meses después se mudó a un departamento de su papá que lo convirtió en la primer cocina zen.